Coxinha

Quem não ama coxinha?
Esta receita foi a primeira que fiz , assim surgiu a saga das demais... rs
Adaptei a receita original , para a sem glúten , lá do site Le Pixel Gourmet.

Ingredientes :

1 xícara de chá de mix de farinhas
1 xícara de chá de caldo de legumes (pode ser o tablete vendido em supermercados ou caseiro)
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou margarina Becel (única que conheço sem leite)
Sal a gosto
Farinha de mandioca torrada para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Leve ao fogo em uma panela média o caldo de legumes , acrescente o mix de farinhas e os demais ingredientes e mexa sem parar até empelotar.
Não se preocupe é assim mesmo!
Deixe esfriar e modele no formato de coxinha ou de sua preferência.
Recheie , empane na farinha de mandioca torrada e frite em óleo bem quente.

Rendimento: 10 a 12 unidades de tamanho médio (pouco maior que as coxinhas de festa)

Bom apetite!

Aguarde...
Em breve mais receitas no blog!!!