Coxinha

Quem não ama coxinha?
Esta receita foi a primeira que fiz , assim surgiu a saga das demais... rs
Adaptei a receita original , para a sem glúten , lá do site Le Pixel Gourmet.

Ingredientes :

1 xícara de chá de mix de farinhas
1 xícara de chá de caldo de legumes (pode ser o tablete vendido em supermercados ou caseiro)
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou margarina Becel (única que conheço sem leite)
Sal a gosto
Farinha de mandioca torrada para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Leve ao fogo em uma panela média o caldo de legumes , acrescente o mix de farinhas e os demais ingredientes e mexa sem parar até empelotar.
Não se preocupe é assim mesmo!
Deixe esfriar e modele no formato de coxinha ou de sua preferência.
Recheie , empane na farinha de mandioca torrada e frite em óleo bem quente.

Rendimento: 10 a 12 unidades de tamanho médio (pouco maior que as coxinhas de festa)

Bom apetite!

Aguarde...
Em breve mais receitas no blog!!!

Coxinha com massa de batata

Após ter acertado a coxinha com a massa de mandioca , resolvi tentar a massa com batatas.
A receita é a mesma , apenas substitui a mandioca por batatas.

Ingredientes :

1 kg de batatas asterix (aquela com a casca rosadinha)
1 xícara de chá de amido de milho ou mix de farinhas
Sal e temperos a gosto
Recheio de sua preferência
Farinha de mandioca torrada para empanar
Óleo para fritar

Preparo:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal , até ficarem bem macias. Descasque-as.
Amace-as e deixe-as descansar , preferencialmente na geladeira.
Acrescente aos poucos o amido ou  mix de farinhas até dar liga.
Modele com as mãos em formatos de coxinhas e/ou bolinhas e recheie a gosto.
Empane-as na farinha de mandioca e frite em óleo bem quente.

Rendimento: por volta de 35 unidades de tamanho médio (pouco maior que as coxinhas de festa)

Coxinha com massa de mandioca

Esta coxinha finalmente saiu , após várias tentativas desastrosas. Assistindo outro dia o Brasil no Prato, resolvi tentar , alterando algumas coisinhas.

Ingredientes :

1 kg de mandioca (mandioquinha tb dá certo!)
1 xícara de chá de amido de milho ou mix de farinhas
Sal e temperos a gosto
Recheio de sua preferência
Farinha de mandioca torrada para empanar
Óleo para fritar

Preparo:

Descasque e cozinhe as mandiocas com um pouco de sal , até ficarem bem macias.
Amace-as e deixe -as descansar , preferencialmente na geladeira.
Acrescente aos poucos o amido ou  mix de farinhas até dar liga.
Modele com as mãos em formatos de coxinhas e/ou bolinhas e recheie a gosto.
Empane-as na farinha de mandioca e frite em óleo bem quente.

.Rendimento: por volta de 35 unidades de tamanho médio (pouco maior que as coxinhas de festa)

Panquecas

Esta receita originalmente, foi tirada do Blog da Drika e adaptado ao veganismo.

Ingredientes :

2 colheres de sopa bem cheias de goma de tapioca (goma pronta vendida em supermercados)
2 colheres de sopa bem cheias de água filtrada
1 colher de sopa bem cheia de óleo qualquer ou azeite de oliva
sal e temperos a gosto

Misture bem e coloque uma pequena porção em uma frigideira teflon bem quente.
Recheie a gosto.

Rendimento 2 porções.

Sugestões para recheios : Brócolis abafadinho, palmito e tomates picadinhos , rúcula com tomate seco etc.


Bom apetite!

Mix de Farinhas

Mix de Farinhas

O mix de farinhas , é essencial para receitas sem glúten.

O mix que para mim , mais funcionou , foi este abaixo:

3 xícaras de chá de farinha de arroz

1 xícara de chá de polvilho doce

1/2 xícara de chá de fécula de batata

1/2 xícara de chá de amido de milho

3 colheres de sopa de goma xantana ou CMC (como este que é vendido neste site aqui, mas pode facilmente ser encontrado em casas especializadas em produtos para fabricação de pães, bolos etc.)

Cada medida (xícara, copo, colher) deste mix de farinhas, equivale a mesma medida da farinha de trigo.

Como surgiu o blog

Olá Pessoal!

Vegetariana há algum tempo , descobri a doença celíaca ,a  intolerância a lactose e caseína há quase 2 anos.
Daí a transição para o veganismo , foi apenas uma questão de tempo.
A idéia do blog surgiu , da dificuldade de encontrar receitas livres de glúten e ainda por cima , veganas.
Muitos produtos glúten free , além de caros , na maioria das vezes não são veganas.E a maioria do produtos veganos , contém glúten.
Portanto , resolvi compartilhar com vocês dicas e receitas copiadas , adaptadas e até mesmo inventadas , mas todas testadas e com garantia que dão certo!
Compartilharei também posts sobre a doença, o veganismo, meu amor pelos animais , dicas de beleza livres de crueldade e a minha busca por uma vida mais saudável.

Espero que gostem.

O blog é aberto a todos,para troca de experiências!

Sejam bem vindos!

Beijos,

Cris